La mejor masa para pizzas!

La masa para pizza es la base de una deliciosa pizza casera. Una buena masa debe ser ligera, esponjosa y con una corteza crujiente. Con esta receta, aprenderás a hacer la mejor masa para pizza, perfecta para cualquier tipo de pizza que desees preparar. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

500 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 00)

325 ml de agua tibia

10 g de sal

7 g de levadura seca activa

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Activar la levadura:

En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura seca y el azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa y activada.

Mezclar los ingredientes secos:

En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

Formar la masa:

Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva.

Con una cuchara de madera, mezcla gradualmente los ingredientes hasta formar una masa.

Amasar la masa:

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.

Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez.

Fermentar la masa:

Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo o film transparente, y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Formar la pizza:

Una vez que la masa haya fermentado, desgasifícala presionándola suavemente con los puños.

Divide la masa en dos porciones si deseas hacer dos pizzas medianas.

En una superficie enharinada, extiende la masa con las manos o con un rodillo hasta obtener la forma y el grosor deseados.

Preparar para hornear:

Precalienta el horno a 250°C (480°F) con la piedra para pizza dentro, si tienes una. Si no, usa una bandeja para hornear.

Transfiere la masa a una pala para pizza o a una bandeja para hornear ligeramente enharinada o con papel pergamino.

Añadir los ingredientes:

Agrega la salsa de tomate y tus ingredientes favoritos.

Hornear la pizza:

Hornea la pizza en la piedra precalentada o en la bandeja durante 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente y el queso esté burbujeante.

Tip:

Para una masa aún más sabrosa y con mejor textura, deja que la masa fermente en el refrigerador durante 24 horas antes de usarla. Esto permite que los sabores se desarrollen y la masa tenga una textura más masticable.