Milanesas de Berenjena

Las milanesas de berenjena son una opción vegetariana y sabrosa para disfrutar de un clásico plato crujiente y delicioso. Con su exterior dorado y crujiente y su interior tierno, estas milanesas son una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta sin sacrificar el sabor.

Tiempo de preparación:

Aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

2 huevos

1 taza de pan rallado (aproximadamente 100 g)

1/2 taza de harina de trigo (aproximadamente 60 g)

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal para freír

Preparación:

Preparar las berenjenas: Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante unos 15 minutos para que suelten el exceso de líquido. Luego, enjuaga las rodajas de berenjena bajo agua fría y sécalas con papel de cocina.

Preparar los ingredientes para empanizar: Prepara tres platos hondos. En uno coloca la harina de trigo, en otro los huevos batidos ligeramente, y en el tercero el pan rallado.

Empanizar las berenjenas: Pasa cada rodaja de berenjena primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrir completamente cada rodaja.

Freír las milanesas: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe las milanesas de berenjena, en lotes si es necesario, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira las milanesas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Tip interesante:

Para evitar que las milanesas de berenjena absorban demasiado aceite al freírlas, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las milanesas a la sartén. También puedes colocarlas sobre una rejilla después de freírlas para que el exceso de aceite gotee y las milanesas se mantengan crujientes.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estas deliciosas milanesas de berenjena! Son una opción versátil y sabrosa que seguramente será un éxito en tu mesa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, ¡no dudes en decirme!