Pan Brioche

El pan brioche es un pan suave y ligeramente dulce que se caracteriza por su miga esponjosa y su corteza dorada y brillante. Originario de Francia, el brioche es un clásico de la repostería que se disfruta en todo el mundo, tanto en versiones dulces como saladas. Su alto contenido de mantequilla y huevos le confiere una textura rica y delicada que lo hace perfecto para el desayuno, la merienda o como base para postres decadentes.

Ingredientes:

500 g de harina de trigo

10 g de levadura seca activa

80 g de azúcar

1 cucharadita de sal

4 huevos grandes

200 g de mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en cubos pequeños

80 ml de leche tibia

1 huevo batido (para el glaseado)

Preparación:

Preparar la masa:

En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

Agrega la mantequilla en cubos y amasa la masa durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.

Primer levado:

Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Formar el pan:

Golpea suavemente la masa para desgasificarla y divídela en porciones del tamaño deseado. Puedes formarla en panes individuales, bollos o trenzas, según tus preferencias.

Coloca los panes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos para que puedan crecer durante el segundo levado.

Segundo levado:

Cubre los panes con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante otros 30-45 minutos, o hasta que hayan aumentado de tamaño.

Precalentar el horno:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Hornear el pan:

Pincela los panes con huevo batido para darles un bonito brillo dorado.

Hornea los panes en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la base.

Enfriar:

Deja enfriar los panes sobre una rejilla antes de servir.

Tip:

El pan brioche es perfecto para hacer deliciosas tostadas francesas o para disfrutarlo simplemente con mantequilla y mermelada. También puedes usarlo como base para sándwiches gourmet o para preparar postres como pain perdu o pudding de pan.